Als regelmatige gasten maakten wij natuurlijk gebruik van de FIJNproefweek bij De Hoefslag. Zelfs voor deze week was een aparte menukaart gemaakt. Hierin stond het menu omschreven, echter ook de mogelijkheden tot extra gerechten en de wijnkaart. De bediening was weer zoals we gewend zijn, grandioos, de klant is altijd koning en alles is mogelijk. De amuses waren er om je smaakpapillen los te maken en dat lukte goed. De zelfgemaakte kroepoek met truffelmayonaise is altijd een aangename 'snack'. Het voorgerecht bestond uit makreel met langoustine, leuk opgediend met asperge, haricots verts en een ijsbolletje met een hele aparte smaak. Het hoofdgerecht was heerlijk mals lamsvlees met verschillende kleuren wortel en lamsoor en het dessert waren aardbeien in allerlei soorten: verse, merenque, aardeienijs en heerlijke aardbeiensaus. Stukjes rabarber en de witte chocolade maakten het af. We dronken een sauvignon blanc en een Italiaanse wijn, waar de naam me even van ontschoten is en mijn man had een kirsch bij zijn koffie. Alle lof wederom voor de kok en we komen snel weer terug.